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【消息】波士顿大龙虾怎么处理教你轻松处理生猛大龙虾

发布时间:2020-12-25 19:53:06 阅读: 来源:砌块成型机厂家

波士顿龙虾怎么杀?波士顿龙虾是一种比较“高大上”的海鲜代表,可是,面对波士顿大龙虾那庞大的身躯,那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾哦。

波士顿大龙虾怎么处理

1、背面握住龙虾

和抓小龙虾是一个道理,从背面握住龙虾,让龙虾腹部朝外,龙虾就没法怎么动弹了,就不会伤到你。一边用大拇指,另一边用食指和中指,三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿

波士顿龙虾洗净,用筷子从波士顿龙虾的排尿口(图中方框处)插入其身体至接近头部处。然后取出筷子,排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了哦。

为什么要先排尿:

龙虾有尿,做龙虾前要放尿,以免吃龙虾时有异味,需在未杀时让它排尿。

龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔(类似于人类的原肾管)排尿。这些排泄器官也叫绿腺,绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。当然,龙虾也会从身体其他部位排泄废物,包括鳃和消化腺,而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物,也是龙虾交配仪式的一部分。

雄性龙虾生性好斗,雌性龙虾会在附近水域找出最好斗,最强大的雄性龙虾,然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素,可以使雄性龙虾平静下来,也可以说是让它愉悦。此外,为了表现自己,龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。

其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。所以,如果要原只煮可先将龙虾放尿,方法是将肚向上,.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部,尿液就会自动流出。因虾尿大多停留在虾背的排洩管内,用筷子一插,尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。

1234 波士顿龙虾怎么杀?波士顿龙虾是一种比较“高大上”的海鲜代表,可是,面对波士顿大龙虾那庞大的身躯,那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾哦。

3、不同切法的选择

清洗并排尿好了,接着是可以根据不同烹饪的需求,对龙虾采取不同的切法:

(1)切块

用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线(图中虚线处)往下切,把波士顿龙虾一切为二。

将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分,再分别沿着三等分线(图中虚线处)切成待烹饪所需的块状。

1234 波士顿龙虾怎么杀?波士顿龙虾是一种比较“高大上”的海鲜代表,可是,面对波士顿大龙虾那庞大的身躯,那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾哦。

(2)取肉

刀沿着波士顿龙虾的头部下方(图中虚线处)往下切,把波士顿龙虾切成2部分。

取波士顿龙虾的身体部分,把其肚子部分掀开(图中阴影部分)。

起下肚子时,先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开,再剪开右边连接处,然后掀开整个肚子的外壳,并用大拇指从其底部开始往前推,把里面的肉推和拽出来即可。

1234 波士顿龙虾怎么杀?波士顿龙虾是一种比较“高大上”的海鲜代表,可是,面对波士顿大龙虾那庞大的身躯,那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾哦。

(3)去壳

锅里倒入水和少许盐,煮滚后放进洗净的波士顿龙虾(水要盖过龙虾),盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。

然后用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处(图中虚线处),往下切开成两部分。

在波士顿龙虾的身体部分,沿着其背部的中线(图中虚线处)用剪刀剪开。

沿着剪开的线,两手同时用力分别往外掰,再把虾肉掏出来即可。

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